[lindaw]

Ik wil graag gaan bestellen bij Herby.
Maar ik ben beginnende Barfer heb al veel gelezen maar hier kom ik toch even niet uit.
Mijn vraag is: ik zie vele vleessoorten staan....
Zoals paardenvlees, wild afsnijsel, lamsvlees, stuisvogelvlees, geitsnippers enz.
Waar vallen deze vleessoorten nou onder? Orgaanvlees of spiervlees?
En waar valt zalmlijf onder?

Al vast heel erg bedankt voor jullie antwoorden

[sandrra]

spiervlees.
organen zijn hart, nieren, lever, long pens enz

[Doglover]

Dat is allemaal spiervlees. Orgaanvlees is oa: hart (meningenzijn verdeeld hierover want eigelijk is hart een spier maar met voedingstoffen ala orgaan  ;)) pens, lever, milt enz..
En zalmlijf, ligt eraan of die schoongemaakt is of niet. Een hele zalm (dus met kop en inhoud) valt onder compleet ( dus vleesbot, spier en orgaan). Gefileerd is het spiervlees.

Correct me if i'm wrong, ben ook nog beginnend barfer  ;)

[pike]

Zalmlijf is toch de graat met nog visvlees eraan  ??? . Ik reken dat tot vleesbot (waar nog veel vlees aan zit).

[nova]

Zalmlijf is toch de graat met nog visvlees eraan  ??? . Ik reken dat tot vleesbot (waar nog veel vlees aan zit).

Omdat  zalmrug/lijf weinig graat heeft maar vaak veel vlees, reken ik het tot spiervlees.
De kop bijv reken ik weer  tot vleesbot.
Alleen werkt dit niet verduidelijkend naar de topicstarter toe 

[sandrra]

Zalmlijf is toch de graat met nog visvlees eraan  ??? . Ik reken dat tot vleesbot (waar nog veel vlees aan zit).

Ik noem dat zalmkarkas en reken dat ook tot vleesbot, even als de kop. maar dan met veel vlees.

[sumic]

waar valt runderstrot eigenlijk onder? vleesbot?

[arlette]

ik klasseer runderstrot onder spiervlees omdat het bijna uitluitend bestaat uit vlees. Of ben ik mis?? Help ... ben ook mar beginner...

[nova]

Runderstrot bestaat uit spiervlees met wat kraakbeen, dat kan als spiervlees gegeven worden