Pagina 1 van 1

BPWR kvv drogen in de oven.

Geplaatst: Ma 28 Jan 2013, 17:24
door keetje
Het staat vast ergens maar ik kan het niet terugvinden,.... :-[

Bij een hetelucht-oven,...hoelang moet vlees, uitgesmeerd over bakblik ongeveer drogen en belangrijker op welke temperatuur, zodat het niet gaat staan bakken maar echt droogt?

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Geplaatst: Di 29 Jan 2013, 01:17
door lauraV
onder de 60 graden , anders gaan de eiwitten stollen en dan praat je over bakken/braden.

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Geplaatst: Di 29 Jan 2013, 08:17
door coby.p
zover ik hier geleerd heb, 50 gr. en dan ook nog met de deur op een kier

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Geplaatst: Di 29 Jan 2013, 12:27
door keetje
50 graden,.......dus.

En ik heb begrepen dat bij een hetelucht-oven de deur niet open hoeft te staan.
Ik heb er nu een kilo kvv (paard/haas) in zitten om Luna toch wat afwisseling op haar konijnenoren te kunnen geven. Ben benieuwd. :)

Bedankt voor jullie antwoorden. :)

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Geplaatst: Di 29 Jan 2013, 14:52
door Mowgli
Optimaal is echter 40 graden, dan gaan de voedingsstoffen namelijk niet verloren...

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Geplaatst: Di 29 Jan 2013, 19:17
door keetje
Ik heb nu een blad vol gedroogde toestanden, moet ik dat nu in de vriezer gaan bewaren? Of een goed afgesloten bak in de koelkast?
Ik wil niet dat de boel overstuur gaat.