een week menu
Geplaatst: vr 25 nov 2005, 14:58
Ik heb afgelopen week het menu van mijn drietal bijgehouden. Ik werk niet strikt volgens de berekeningen maar stel op gevoel samen. Ze krijgen 14 maaltijden per week. Daarvan zijn er deze week 9 maal zelf samengesteld en 5 keer KVV.
Ik kwam tot de volgende percentages:
Bolke:
78% RMB
5 % GF mix
14.6 % Orgaan (5.6% vuile pens)
2.1 % Rest
Barousse:
70% RMB
7.5% GF mix
17.6% Orgaan (9.4% vuile pens)
4.8 % Rest
Rein:
70% RMB
7.5% GF mix
17.6% Orgaan (9.3% vuile pens)
4.7% Rest
KVV maakte respectievelijk 23, 33 en 35% uit van het totale weekmenu, de KVV telde ik niet mee bij de bovenstaande berekeningen.
De organen waren runderhart, -lever, pens en kiporganen (hart, maag en lever). De RMB's waren eendkarkas, kipkarkas, hele kip, kippenvleugel, lamsrib, lamssparerib, lamsschouderblad, runderlap, geitenvlees en geitenrib. De vis heb ik bij RMB meegeteld en was twee maal verse sardines.
Het restdeel bestaat uit biogarde en hutenkase.
Wat mij opvalt is dat de RMB hoger uitvalt dan de 60% die er voor staat (Bolke is wel zeer rijk bedeeld aan RMB). Dat is een beetje bedoeld, in de KVV zit ook veel orgaan vandaar dat ik liever wat meer RMB voer bij zelfsamenstellen.
Ook het deel orgaan valt bij mij best hoog uit, alhoewel een flink percentage daarvan vuile pens is.
Rest en GF mix is toch wel onderbedeeld, dat zou ik dus moeten verhogen.
Ben benieuwd naar jullie ideeen.
Bij voorbaat dank!
Ik kwam tot de volgende percentages:
Bolke:
78% RMB
5 % GF mix
14.6 % Orgaan (5.6% vuile pens)
2.1 % Rest
Barousse:
70% RMB
7.5% GF mix
17.6% Orgaan (9.4% vuile pens)
4.8 % Rest
Rein:
70% RMB
7.5% GF mix
17.6% Orgaan (9.3% vuile pens)
4.7% Rest
KVV maakte respectievelijk 23, 33 en 35% uit van het totale weekmenu, de KVV telde ik niet mee bij de bovenstaande berekeningen.
De organen waren runderhart, -lever, pens en kiporganen (hart, maag en lever). De RMB's waren eendkarkas, kipkarkas, hele kip, kippenvleugel, lamsrib, lamssparerib, lamsschouderblad, runderlap, geitenvlees en geitenrib. De vis heb ik bij RMB meegeteld en was twee maal verse sardines.
Het restdeel bestaat uit biogarde en hutenkase.
Wat mij opvalt is dat de RMB hoger uitvalt dan de 60% die er voor staat (Bolke is wel zeer rijk bedeeld aan RMB). Dat is een beetje bedoeld, in de KVV zit ook veel orgaan vandaar dat ik liever wat meer RMB voer bij zelfsamenstellen.
Ook het deel orgaan valt bij mij best hoog uit, alhoewel een flink percentage daarvan vuile pens is.
Rest en GF mix is toch wel onderbedeeld, dat zou ik dus moeten verhogen.
Ben benieuwd naar jullie ideeen.
Bij voorbaat dank!