Hier een groene kracht soep gemaakt
en hij is weer gevaarlijk lekker geworden. Perfect voor dit druilerige weer.:
Groene krachtsoep:
1 witte ui
1 sjalotje
2 teentjes knoflook
stukje prei
1 courgette
handje spruitjes
stronk broccoli
kruiderij
pittige kerrie poeder
garam masalla
chilliflakes
liter kippenboullion of groente boullion
optioneel wolkje kookroom ( aan het einde na pureren
fruit de ui/sjalot/prei en knoflook in beetje olijfolie tot ze glazig is, voeg dan de harde stronk van de broccoli in stukjes toe en de spruitjes en verwarm ze goed door.
Kruid alles met de kerrie poeder, garam massala en chilli flakes.
Als alles goed verwamd is voeg de courgette toe en de boullion.
Breng dit aan de kook en voeg de broccoli roosjes toe. Nu met deksel op de pan rustig laten koken/garen tot alles zacht is ( de stronk van de broccoli duurt het langst om gaar te worden.)
Als alles gaar is de staafmixer erop en glad pureren.
Dan proeven en eventueel nog kruiderij toevoegen en wolkje room indien gewenst.
Eetsmakelijk