pearlsofpassion schreef:Ziet er mooi uit Eelke, fijn dat je dat kan doen met iets dat je overhoud van je bier. Alles gebruiken. Super!Oké, dat ga ik eens proberen. Glad wordt het niet want bostel bestaat uit nagenoeg hele mout/kafjes, dus dat grove hou je wel denk ik. Maar ik zal de volgende keer eens kijken wat dat doet.
Als ik het zo zie, zou ik wel denken dat je best wat langer kneed voor het in de oven schuiven. Dus de laatste kneedsessie voor de laatste rijs. En stevig doorkneden, als je dat lukt natuurlijk. Zodat het iets homogener wordt, dan gaat de korst gladder ogen en het brood minder brokkelen.