Barfplaats.nl

Gister was ik helemaal enthousiast toen ik het paardenvlees binnenkreeg... Wat een prachtig vlees !
Was natuurlijk weer te ongeduldig om het rustig te laten ontdooien om het in porties te verdelen, dus we hebben gister een hoop moeite gedaan om het gesneden te krijgen en te verdelen in porties maar het "ohhhhh" en "WOW" gevoel maakte een hoop goed 

Nu heb ik gister gelijk 2 drogers aan gezet met paardenvlees om te drogen:
Mijn nieuwe Bohman
Mijn oude Animax

Nu haalde ik vanochtend het vlees uit de droger, en beide was prima gelukt alleen zaten er op 1 plaat van de bohman op elk stukje vlees  hele kleine witte punjes op de vleesjes  ???
Geen idee wat het is, manlief denkt aan stukjes zeentjes maar daar is het mij te klein voor... Het zijn echt witte stipjes
De rest van de platen zit het niet op de vleesjes en op de vleesjes van de Animax zie ik het nergens

Het iemand een idee wat het kan zijn ? (foto maken is lastig want het is zo klein, dat het op een foto bijna niet te zien is)
Zou het kunnen dat het vlees te snel/warm gedroogd is ? Rauw was er niets te zien dus heb het idee dat het misschien aan mijn droger ligt

Is het geen vet? Wat gebeurd er als je het tussen je vingers wrijft en/of een beetje warm maakt?

Lizzy schreef: Is het geen vet? Wat gebeurd er als je het tussen je vingers wrijft en/of een beetje warm maakt?

Volgens mij is het geen vet.... Het is hard en moet ook moeite doen om het er vanaf te krijgen, het zit een soort van in het vlees
* i know, het is vaag maar weet niet hoe ik het anders moet uitleggen *

Heb ik ook op mijn gedroogde eendenvoetjes, ik dacht dat het schimmel was...

Irish schreef: Heb ik ook op mijn gedroogde eendenvoetjes, ik dacht dat het schimmel was...

Schimmel lijkt me stug gezien het tijdens het drogen erop gekomen is, en buiten dat kan je schimmel (in mijn idee) makkelijk verwijderen

Gisteren had ik vlees gehaald van nieuwe leverancier daar laten ze het vlees 'rijpen' en dan gaan ze het verwerken. De buitenkant van het vlees is dan dus al aardig droog dit snijden ze weg en dat krijg ik voor de hondjes daar zitten ook kleine witte puntjes op. Ik dacht zelf aan gedroogd vet. Maar ja dat is wel luchtgedroogd en niet in een droger.

Schimmel lijkt me stug...misschien zout ofzo..is het kristalachtig?
Hoewel zout me ook niet logisch lijkt ...

Het is geen kristavorming.... Nee, het is vreemd en heb echt geen idee wat het is !
Ben ook niet bang voor enge dingen of iets, gezien de top kwaiteit van het vlees maar vraag me oprecht af wat het kan zijn.

Nou, komt tie, Raad het paatje 



Op de foto lijkt het idd op vetpuntjes maar in het echt zijn de puntjes wit ( a la een zoutkorrel)

Ik vind het toch wel lijken op zeen/zenuwpuntjes/pezen... Wellicht lopen ze verder door, door het vlees, en zie je alleen de puntjes omdat je het daar doorgesneden hebt??

*voetjes uit de prullenbak vissen*
Ik heb ook foto gemaakt, lijkt er wel op..

Ik kan me nog herinneren dat ik bij het drogen van vlees ook wel eens van die witte puntjes zag. Ik denk toch aan vet.

Zomers zou ik zeggen vliegen eitjes... maar dat zijn meer ovaaltjes....

Ik denk ook vet.

Ik denk toch ook vet. Kan zijn dat er op die ene schaal toevallig vlees lag met wat meer zenen. Dat "borrelt"  tijdens het drogen omhoog.
Heb het ook wel gehad met runderlippen en ook een keer met long. Zag er precies zo uit. Je kunt het bij een volgende lading eens controleren. Als het vet is dan borrelt het wat tijdens het drogen en veeg je het, als het warm is, zo weg met een tissue. Ik zou het gewoon geven!

paardenvet is geel. en dit is beslist geen vet. eerder denk ik net als Linda aan eitjes van een of ander insect. Vet op gedroogd vlees is makkelijk te herkennen. Druk er met een papieren zakdoek of een keukenpapier tegen aan.Als het vet wordt het papier doorschijnend