Barfplaats.nl

In restaurants worden de carpaccio's uit de vriezer gehaald om te serveren. Als het eind van de dag niet op is wordt deze teruggeplaats in de vriezer als retour.
deze mogen nl niet de vlogende dag verkocht worden.
Nu vroeg men mij of ik interesse heb voor mijn honden en katten.
Het is zuiver biefstuk of ossenhaas in dunne plakjes gesneden.
Soms is er heel iets pesto in verwerkt.
Ik heb mijn diertjes het voorgehouden en zelfs de kat die bijna geen vlees lust, smikkelde ervan.
Zou ik dit als spiervlees kunnen voeren?
Kan heel veel kilo's kopen. Je kunt het zelfs nog zelf eten, maar ik eet het niet.

ja zou het voeren als er geen pesto bij zit ....

misschien ook leuk om te drogen

Lekker !!!  Jammer van de pesto, die zou ik niet aan de honden en katten voeren  :-\  

lauraV schreef: ja zou het voeren als er geen pesto bij zit ....

misschien ook leuk om te drogen

drogen lijkt mij zonde.
maar pesto is toch niet slecht? Zitten ook geen grote hoeveelheden in.
Het is ook makkelijk te verwerken, is zo ontdooit.

Is het niet gezouten ofzo?

Nee niet gezouten. Ik heb verschillende recepten opgezocht en het ook aan de koks(meerdere) gevraagd.
De ossehaas of biefstuk wordt platgeslagen, meestal een klein beetje pesto erover gesmeerd, dan opgerold in de vriezer gedaan. Als het goed bevroren is flinterdun gesneden, kan alleen bevroren zulke mooie plakjes verkrijgen, in rozetvorm op een plasticje gelegd en terug in de vriezer.
Als het genuttigd gaat worden, dan worden de pijnboompitten, kaas en saus toegevoegd.
Pesto wordt gemaakt van noten en basilicum, zover ik weet.

Pesto wordt idd gemaakt van pijnboompitten, basilicum, olijfolie en als het goed is kaas, Parmezaan of Pecorino. En die kaas is bremzout. Nou is dat geen drama als het een beetje is, en je kunt het er ook nog afspoelen voor het serveren  . Ik zou het aanpakken en voeren, desnoods kleine beetjes per keer met andere barf mee.

ja de kok zei ook dat het heel goed vlees is. En de kaas zit er niet op hoor. Het is zuiver vlees met niets erop.
Alleen dus pesto erin. Als je het proeft, het proeft niet zout.
Krijg het niet gratis maar voor 1,75 de kilo.
Zijn heel veel carpaccio's.

sphynxlover schreef: ja de kok zei ook dat het heel goed vlees is. En de kaas zit er niet op hoor. Het is zuiver vlees met niets erop.
Alleen dus pesto erin. Als je het proeft, het proeft niet zout.
Krijg het niet gratis maar voor 1,75 de kilo.
Zijn heel veel carpaccio's.

In de pesto zit kaas, schreef ik  en in kaas zit zout. Dus als er pesto over het vlees is gesmeerd zit er zout op. En ik schreef ook dat zo'n beetje zout geen drama hoeft te zijn tenzij je er erg veel tegelijk van voert.

Wat zonde dat dat naar de hond/kat gaat, als het gewoon nog goed is.... Carpaccio is echt jummie!
Als je bij me in de buurt woont wil ik wel wat overkopen van je 

Mevroi Kruim schreef: In de pesto zit kaas, schreef ik  en in kaas zit zout. Dus als er pesto over het vlees is gesmeerd zit er zout op. En ik schreef ook dat zo'n beetje zout geen drama hoeft te zijn tenzij je er erg veel tegelijk van voert.

Ja dat begreep ik, maar de koks zeiden dat ze nauwelijks en sommigen geen kaas in de gemaakte pesto doen omdat ze er deze later bij bereiding overheen strooien.
Maar dat weten we dus niet, welke wat bereiden.

Ik woon in apeldoorn

Jammer, das me te ver weg voor wat carpaccio

als je t nog moet snijden kan je er toch blokjes van snijden en alsnog drogen???

gr
jacqueline

JvZ schreef: als je t nog moet snijden kan je er toch blokjes van snijden en alsnog drogen???

Het is al gesneden.

Ik had wat op het aanrecht liggen op een bordje want wilde er een foto van maken.
Ook had ik lekkere gebraden kipvleugels op het aanrecht.
Ik was even aan de telefoon,komt m'n vriendin binnen en roept, öh wat lekker ziet dat eruit"!
Ik roep, neem maar zoveel als je wilt ik heb genoeg.
Kom ik in de keuken, bijna alle carpaccio weg. Ik zeg tegen haar, hebben de katten dat gepikt?
Nee zegt ze ik mocht het toch pakken.
Ik had het dus over de kippenpootjes, maar volgens haar was de carpaccio heerlijk.

Lekker hoor!