- ma 06 aug 2007, 19:28
#805410
Ze bevatten behoorlijk wat mineralen en sporenelementen. Na droging is het gehalte aan vitamines niet bar hoog meer, dan moet je eigenlijk verse gebruiken.
De brandnetels van dit moment zijn niet bepaald de meest geschikte om in de groentemix te doen, ze zijn te oud en te taai en te stengelig. Geschikt voor consumptie zijn jonge malse lichtgroene scheuten, vooral de eerste in het voorjaar barsten van de gezonde stofjes.
Brandnetel is een behoorlijk sterk werkende bloedzuiveraar dus je kunt het het beste met mate toepassen.
Brandnetelsoep van jonge scheuten is heerlijk!Uitje bakken, gewassen en gesneden brandnetel erbij, ff lekker smoren en dan koken in bouillon. Pureren is aan te bevelen, de blaadjes kunnen wat harig aanvoelen.