Barfplaats.nl

Vandaag bij slagerij de Bruyn in Zoelmond een rundertong, hart (helaas gesneden, volgende keer heel) en vuile pens (in pakketjes van een pond, hij heeft gedraaid en heel)  gehaald. Vanmiddag gaan ze voor het eerst aan de vuile pens. Omdat ze vanmorgen al kvv gehad hebben geef ik ze allebei 250 gram. Ook kreeg ik er gratis een paar dikbevleesde schenkels bij. Daar had hij er genoeg van. Die mogen toch ook? Het bot eten ze niet op, na even kluiven vinden ze er niets meer aan en haal ik het weg. Maar ik kan maar niet aan bevleesde zachtere botten komen. Ja, alleen van de poten, die hoef ik niet.  Toch eens vragen of hij ook aan strotten en zo kan komen. Hij slacht zelf!  

Hier krijgen ze het ook wel eens hoor.
Het word wel afgeraden ivm de hardheid, dus ik zou het niet te vaak doen.

Als je om runderstrotten vraagt moet je er ff duidelijk bij zeggen dat je het deel tussen de luchtpijp en de tong bedoelt. In sommige gevallen komen ze anders trots met luchtpijp aanlopen. Kun je ook wel gebruiken (bij mij zit er altijd superveel vlees aan nog), maar dan heb je nog niet de strot.