Bij het samenstellen van een weekmenu vraag ik me een aantal dingen af. Kalfsstrot, mag dat helemaal mee in de berekening als spiervlees/vis, dus 25% per week.
En zalmkop, reken je die ook mee bij het percentage van 25% spiervlees/vis. Zowel de kop als de strot zijn ca. een halve kilo en maken dan een behoorlijk deel uit van het wekelijkse spiervlees/vis deel. Strot bevat ook een deel kraakbeen en de kop bevat ook best veel bot. Kortom, waar tellen jullie deze twee bij mee?
jak getvrr.
