[Nikass]

Nee dat klopt, je hebt gelijk. Ik heb weer wat geleerd.

[pike]

Ik heb eerder eendrugstuk gegeven en dat was niet zo vet. Deze eendkarkas was zo groot en hard dik bot dat ik al een beetje twijfelde (wat voor eend is dat nou?) en er zat veel vet aan (echt grote stukken).
Ik had beter naar mijn gevoel moeten luisteren en bij twijfel niet geven. Gelukkig is het allemaal goed gekomen.

Waarschijnlijk een oude, tamme eend (Peking duck valt daar ook onder). Jonge eenden hebben zacht bot en oude hard. Net als bij zoogdieren, jonge botjes zijn zacht en oude hard. En die karkassen van oude eenden komen ook een keer op de markt (geldt ook voor de nekken, die zijn bij oude eenden ook knetterhard). En hoe ouder, hoe vetter.

[Nikass]

Nou dat moet het dan geweest zijn inderdaad, normaal heb ik kleine rugstukjes zonder veel vet.