Wij maken dit vaak voor onszelf.
Twee schenkels of ossenstaarten in een pan water, grote stukken ui/wortel/bleekselderij bij. Dan staat het hier gerust 24/36 uur, in de onderste oven. Dat is onder de 100 graden bij een gewone oven.
Ik giet alles door de zeef, het vlees is soms voor onszelf, soms voor Moyra. Ligt eraan hoe mooi het is. En de groenten (behalve ui) zijn sowieso voor haar. Ze vreet de bak er bijna bij op.
Na het terugkoelen is het idd gelei. Wij maken er dan vervolgens een lekker soepje van maar ik zal de volgende keer behalve de groenten ook eens wat van de bouillon voor Moyra bewaren.