Bone broth / bouillon

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot het zelf samenstellen voeding.

Moderator: Lizzy

Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Barfplaats

Gebruikersavatar
Maxioscar
3-sterren
Berichten: 115
Lid geworden op: Za 15 Feb 2014, 10:39

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Maxioscar » Ma 04 Jul 2016, 18:40

Zat toch wel erg veel vlees aan de ribben...toch ook maar een schedeltje erbij gedaan...

Is het de bedoeling om het vlees al die uren mee te laten koken? Of mag ik dat er nu wel uithalen( kookt nu zoon 4 uur)
rosmin
5-sterren
Berichten: 1084
Lid geworden op: Za 13 Nov 2010, 19:07

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor rosmin » Ma 04 Jul 2016, 18:55

Laten jullie de kapot gekookte botjes erin zitten?
Gebruikersavatar
Maxioscar
3-sterren
Berichten: 115
Lid geworden op: Za 15 Feb 2014, 10:39

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Maxioscar » Ma 04 Jul 2016, 19:22

Ik geloof dat je alles eruit moet zeven , botjes zijn niet meer geschikt voor consumptie.
Vet is... Uhhhh vet , en het vlees , tja dat weet ik dus niet :o
hannabelgje
5-sterren
Berichten: 11614
Lid geworden op: Zo 16 Aug 2009, 12:00
Locatie: Bocholt

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor hannabelgje » Ma 04 Jul 2016, 20:51

Vlees zou ik rustig durven geven, maar dan wel als extra en er rekening mee houden dat het qua voedingswaarde niks meer voorstelt.
De bouillon inderdaad zeven en de botjes niet geven.

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk
Hetty_
4-sterren
Berichten: 393
Lid geworden op: Za 29 Mar 2008, 15:51
Locatie: Houten

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Hetty_ » Ma 04 Jul 2016, 21:59

Als je kippenbotjes maar lang genoeg laat sudderen, verpulveren de botjes helemaal en hoef je helemaal niets te zeven. ;)
Diego
4-sterren
Berichten: 340
Lid geworden op: Zo 01 Sep 2013, 20:39

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Diego » Do 07 Jul 2016, 20:30

Ik wil dit ook zo graag maken op de juiste manier van lang op laten staat,,maar ik durf het niet in de nacht op het fornuis te laten pruttelen. Ik heb het wel eens geprobeert maar draai het dan wel uit als ik naar bed ga.. (De honden slapen ook in de keuken).
Hoe doen jullie dat dan?
hannabelgje
5-sterren
Berichten: 11614
Lid geworden op: Zo 16 Aug 2009, 12:00
Locatie: Bocholt

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor hannabelgje » Do 07 Jul 2016, 21:47

In de slowcooker.

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk
Gebruikersavatar
Aquillo
5-sterren
Berichten: 1221
Lid geworden op: Di 27 Sep 2005, 11:34
Locatie: Den Haag

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Aquillo » Vr 08 Jul 2016, 09:35

Je kunt het in een gietijzeren pan in de oven laten trekken als je geen gebruik maakt van een slowcooker. Alleen ik maak dit voor mijn eigen soepen. Voor de honden nee. tenzij ze ernstig ziek zouden zijn en geen voedsel kunnen hebben.
Lizzy
Moderator
Berichten: 61486
Lid geworden op: Ma 24 Mar 2003, 19:28
Contact:

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Lizzy » Za 09 Jul 2016, 16:48

Ik zet het uit als ik naar bed ga en de volgende dag zet ik het gewoon weer aan.
Diego
4-sterren
Berichten: 340
Lid geworden op: Zo 01 Sep 2013, 20:39

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Diego » Zo 10 Jul 2016, 19:26

Ik heb helaas geen slowcooker.
Ik wist niet of dat kwaad kon, vorige keer heb ik dat dus ook gedaan, gas uitgedraaid en volgende dag weer aan. Blijf ik dat ook gewoom zo doen ;)
Raaf
3-sterren
Berichten: 159
Lid geworden op: Di 07 Apr 2015, 17:48

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Raaf » Za 06 Aug 2016, 11:01

Mijn eerste bone broth staat op!

3 schenkels (knieën) rund
2 kalkoennekken
2 kippenvleugels
2 kippen dijbenen
2 ossenstaarten
Net onder water in een grote soeppan en een scheut appelazijn. Gisteravond paar uurtjes opgezet en vanochtend verder gegaan. Ben voornemens om het zo'n 12-16 uur te laten pruttelen.

Ik ben benieuwd of één van de oudere honden hierdoor weer wat meer trek krijgt om te eten...
Lizzy
Moderator
Berichten: 61486
Lid geworden op: Ma 24 Mar 2003, 19:28
Contact:

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Lizzy » Di 09 Aug 2016, 09:24

En? Hoe is het geworden? Vinden ze het lekker?
topaaz
3-sterren
Berichten: 107
Lid geworden op: Ma 27 Jun 2016, 11:53
Locatie: België

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor topaaz » Ma 29 Aug 2016, 13:09

Dit weekend voor de eerste maal bone broth gemaakt...
Na ongeveer 8-9 uur staan pruttelen, bouillon afgegoten (= mooi opgesteven na koelen dus jeej ;) ), opnieuw water + citroen bij en heeft nog 20 uur staan pruttelen. Ik wil graag wachten tot dat botten zacht zijn zodat ik ze kan mixen mee onder de bouillon, echter ze zijn nog steeds superhard! Hoelang moet ik nog wachten want werkweek is begonnen --> Tussenpauzes tussen het verwarmen en maar 4-5 uur/dag kan ik het nu opzetten
Lizzy
Moderator
Berichten: 61486
Lid geworden op: Ma 24 Mar 2003, 19:28
Contact:

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Lizzy » Di 30 Aug 2016, 08:04

Ik zou vergeten dat de botten zacht worden en mee kunnen.... Als het nu nog knetterhard is gaat dat in mijn ogen waarschijnlijk niet meer veranderen en dus zou ik die wegknikkeren.
topaaz
3-sterren
Berichten: 107
Lid geworden op: Ma 27 Jun 2016, 11:53
Locatie: België

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor topaaz » Di 30 Aug 2016, 11:05

Oké, dus gisterenavond was het zover, de varkensribben en stukken rundsbot waren zacht geworden.
Enkel de rundsribben en echt grote stukken rund waren nog hard.

Ik heb ze allemaal gemixt, terug onder het vocht geroerd en in de koelkast gezet --> Deze ochtend was alles mooi vast ;D Ik ben eigenlijk best wel trots op mijn eerste bone broth ever.

Ik ga me binnen twee weken een slowcooker aanschaffen denk ik wat alles ook gaat vergemakkelijken.

Nero heeft alvast de batch goedgekeurd :biggrin2:
Ik heb deze ochtend ook een klein beetje aan het katteneten toegevoegd... benieuwd of het straks op is als ik thuis kom.
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: Bone broth / bouillon

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie BARF”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 5 gasten