- wo 05 dec 2012, 14:55
#2531196
Ik denk niet direct aan ziektekiemen, want zieke dieren worden niet geslacht voor menselijke consumptie (en het bloedvlees is afkomstig van dieren die voor menselijke consumptie geslacht worden; alleen het bloedvlees is daarvoor niet geschikt). Ik denk dat ze eerder bedoelen dat er dingetjes uit de darmen in het bloed terecht kunnen komen wanneer die "Blut-Darm-Schranke" uit elkaar valt, en wanneer dat bloed er als laatste uit gedruppeld komt, hecht zich dat natuurlijk aan het vlees rond de steekwond. Om die reden is het voor mensen niet geschikt, maar gezien het feit dat wij onze dieren gewoon pens etc. voeren - en inderdaad, ook hele prooidieren, waar de darmen nog in zitten - , denk ik niet dat dat bloedvlees schadelijk is.
Een kiem is volgens Van Dale "een micro-organisme dat o.a. door de lucht verspreid kan worden, zoals schimmelsporen, bacteriën en gisten". Het hoeft dus echt niet om ziektekiemen te gaan!