Barfplaats.nl

Heb nogmaals de Barfhandleiding gelezen ivm samenstellen menu's en heb vraagje over orgaanvlees. Als je uitgaat van 20% orgaan dan heb ik begrepen dat je 10% pens mag geven, blijft voor overige soorten orgaan nog 10% over, als je dan verder hart geeft, nier en lever zit je dan goed of moet er nog meer variatie inzitten. Dan heb ik runderpens, rundernier, eendenlever en kippelever, kippenhartjes en runderhart, soms lamshart, lamslever en konijnlever. Heb ik het nu goed begrepen dat in bijv. runderlever niet goed is meer gifstoffen? Maar ieder dier moet toch gifstoffen via lever kwijt?

De verhoudingen heb je goed begrepen.
Als je de overige 10% verdeelt over hart-lever-nier is dat prima.  Je mag er altijd nog wat anders aan toevoegen, maar deze 3 zijn noodzakelijk en liefst het hoofdaandeel van deze 10% orgaan.

Ieder dier neutraliseert inderdaad afvalstoffen in de lever en daardoor zitten er wat afvalstoffen in opgeslagen.  Maar runderen krijgen erg veel rommel binnen, waardoor dat in die lever extra is.  Het geldt dus niet voor biologische runderlever, wat je wel perfect kan voeren.
Om dezelfde reden wordt ook kippenlever afgeraden (krijgen veel AB), en naar mijn denken valt konijnenlever daar eigenlijk ook onder want die krijgen ook standaard AB (tenzij van wild konijn natuurlijk).  Maar ik voer die laatste twee zelf ook wel eens. Al probeer ik daarnaast gezondere lever te voeren en dit niet te veel te voeren. 
Jonge dieren hun lever zou ook minder ontwikkeld zijn, waardoor je best ook lever van een jong en ouder dier voert, maar het fijne weet ik daar niet meer van. Biologische lever is dus altijd het beste...

Bij nieren moet je trouwens vooral op de leeftijd van het dier letten.  Daarin is vooral cadmium belangrijk en dat wordt de hele tijd zachtjesaan opgeslagen. Vandaar dat rundernieren van runderen ouder dan 2 jaar (geloof ik, kan ook 3 zijn) niet meer voor menselijke consumptie geschikt zijn. Ik zou ze aan je hond ook niet voeren...
Jonge nieren als lamsnieren, konijnnier, enz... kunnen dan weer wel.  Biologische maakt daarin geen verschil, want cadmium is tegenwoordig overal in de omgeving aanwezig, ook op een biologische wei. Vervuiling speelt wel een rol, maar het is toch overal aanwezig.
Omwille van andere zaken is biologisch natuurlijk wel altijd beter, maar voor de cadmium maakt het dus niet uit.

faya schreef: Heb nogmaals de Barfhandleiding gelezen ivm samenstellen menu's en heb vraagje over orgaanvlees. Als je uitgaat van 20% orgaan dan heb ik begrepen dat je 10% pens mag geven, blijft voor overige soorten orgaan nog 10% over, als je dan verder hart geeft, nier en lever zit je dan goed of moet er nog meer variatie inzitten. Dan heb ik runderpens, rundernier, eendenlever en kippelever, kippenhartjes en runderhart, soms lamshart, lamslever en konijnlever. Heb ik het nu goed begrepen dat in bijv. runderlever niet goed is meer gifstoffen? Maar ieder dier moet toch gifstoffen via lever kwijt?

Lever van oudere dieren is altijd een beetje 'lastig'. Er kan veel rommel in zitten. Het hoeft niet. Een schaap dat z'n hele leven in een mooie weide heeft gestaan, hoeft niet eens biologisch te zijn gehouden, kan een prima schone lever hebben. Maar een koe die 10 jaar is en veel medicatie heeft gehad gedurende het leven, kan een vervuilde lever hebben.... En een kip heeft op jonge leeftijd al een vervuilde lever, want die worden op jonge leeftijd al volgegooid met zooi, om het voor ons lekker snel te laten 'ontploffen' (zodat we op jonge leeftijd kunnen slachten en maximaal vlees op hebben gefokt). En dat geldt ook voor eend. Dus tja. Rund, bio-industrie kip/eend, geweldig is het allemaal niet.

Als je mij vraagt, voer je het beste lever van een biologisch gehouden dier. Of van wild. En nou ja, daartoe kan niet iedereen beschikken. En dan kies je in mijn ogen het beste voor lever van jonge dieren die niet tot 'ontploffing' zijn gebracht met medicijnen.

Lizzy schreef: Lever van oudere dieren is altijd een beetje 'lastig'. Er kan veel rommel in zitten. Het hoeft niet. Een schaap dat z'n hele leven in een mooie weide heeft gestaan, hoeft niet eens biologisch te zijn gehouden, kan een prima schone lever hebben. Maar een koe die 10 jaar is en veel medicatie heeft gehad gedurende het leven, kan een vervuilde lever hebben.... En een kip heeft op jonge leeftijd al een vervuilde lever, want die worden op jonge leeftijd al volgegooid met zooi, om het voor ons lekker snel te laten 'ontploffen' (zodat we op jonge leeftijd kunnen slachten en maximaal vlees op hebben gefokt). En dat geldt ook voor eend. Dus tja. Rund, bio-industrie kip/eend, geweldig is het allemaal niet.

Als je mij vraagt, voer je het beste lever van een biologisch gehouden dier. Of van wild. En nou ja, daartoe kan niet iedereen beschikken. En dan kies je in mijn ogen het beste voor lever van jonge dieren die niet tot 'ontploffing' zijn gebracht met medicijnen.

De eenden bij VSE zouden dat toch niet gekregen hebben?
Er is daar ooit een topic over geweest, meen ik me te herinneren.
Of ben ik nu goedgelovig?

Alleszinds, ik krijg toch geen lever bij VSE te pakken. Spijtig wel, want ze aten het hier graag.
Ik ben blij dat ik nu hazenlever heb, maar daar ben ik ook niet zeker van dat ie wild is...
En lamslever lusten ze niet graag 
Dus dan blijft er niet veel over...
Biologisch heb ik ook nog niet aan kunnen geraken, anders was de keuze snel gemaakt natuurlijk...

pearlsofpassion schreef: De eenden bij VSE zouden dat toch niet gekregen hebben?
Er is daar ooit een topic over geweest, meen ik me te herinneren.
Of ben ik nu goedgelovig?

Alleszinds, ik krijg toch geen lever bij VSE te pakken. Spijtig wel, want ze aten het hier graag.
Ik ben blij dat ik nu hazenlever heb, maar daar ben ik ook niet zeker van dat ie wild is...
En lamslever lusten ze niet graag 
Dus dan blijft er niet veel over...
Biologisch heb ik ook nog niet aan kunnen geraken, anders was de keuze snel gemaakt natuurlijk...

Ik heb geen idee hoe dat zit bij VSE. Ik heb het in ieder geval over de algemene situatie.

Bij mijn weten is haas altijd wild.

Lizzy schreef: Ik heb geen idee hoe dat zit bij VSE. Ik heb het in ieder geval over de algemene situatie.

Bij mijn weten is haas altijd wild.

Schijnt van niet.
Dat ze die ook opkweken.  Waarschijnlijk wordt er dan wel niet zoveel rommel ingestopt (ik mag het hopen), maar misschien is hij dan ook wel jong geslacht en op korrel opgekweekt... 

pearlsofpassion schreef: Schijnt van niet.
Dat ze die ook opkweken.  Waarschijnlijk wordt er dan wel niet zoveel rommel ingestopt (ik mag het hopen), maar misschien is hij dan ook wel jong geslacht en op korrel opgekweekt... 

Dit is al een oudje. Maar ik was vandaag op zoek naar van alles en nog wat en vond dit artikel: http://www.radio2.be/artikel/hoe-wild-is-wild?print=1. Haas wordt ook in Argentinie gekweekt (en volgens mij in de diervoedinghandel heel vaak als wild verkocht)  . Dat zou verklaren waarom mijn honden alle wild weigeren behalve haas

Ik heb daar laatst ook eens over zitten denken. Het kán bijna niet dat alle haas wild is. Er gaan zoveel honderden kilo's doorheen, alleen al bij de BP-versvoerders. Laatst kwamen er blokken hazenoortjes voorbij. Ik had een kilo of 3 en ik werd verdrietig van hoeveel hazenoortjes dat eigenlijk waren. En toen bedacht ik me dat er nog véle kilo's meer her en der besteld waren.

Dat kan toch gewoon niet allemaal op de Nederlandse weides wild geschoten worden? En ook niet in het buitenland, want daar zal de consumptie toch heus niet veel minder zijn.