Bloedvlees is het vlees waar de slachter een snee ingeef voor het leegbloeden. Dit is dan aan de randen wat bloederiger, maar verder is het vaak best mooi mager vlees. Uier schijn je wel te kunnen drogen. En ja denk dat sommige KVV makers het erbij malen. Prijzen zijn goedkoop. nier en lever zou ik...