advies/ toetsing uitwerking starters menu gevraagd

[shark]

Hoi hoi even een nieuwe topic als vervolg op mijn vraag hoeveelheid brokken naast vers vlees. Merk dat ik het veel te leuk vind om met vers vlees bezig te zijn dat de brokken naar de achtergrond verschuiven. commentaar van mijn gezinsleden ten spijt.

Na veel lezen en adviezen kom ik op de volgende samenstelling voor mijn eerste bestelling. Nog veel mixen omdat dit een starters menu is. Mixen zijn van kiezelbrink en nadat ik er op geattendeerd ben dat hier ook orgaanvlees in opgenomen is heb ik de onderdelen van de mixen verdeeld in de catogorieen vlees/bot  bot en orgaanvlees.

Ik denk dat de samenstelling zo wel klopt (zie onder samenvatting) maar wat is het advies
1 Meng ik alle diersoorten door elkaar (kip/konijn/rund/zalm/eend/paard) of bij 2 of 3 soorten tegerlijkertijd houden?
2 Mixen zit verhoudingsgewijs veel orgaan in kan ik dit in deze samenstelling geven of is 30% in een maaltijd teveel?

Naast onderstaande onderdelen geef ik dan als extra eendagskuiken/ei/ afsnijsels van ons eigen eten tartaar/rundergehakt/tonijn etc.

Vleesbot   35-50%                  %
eenheid      
2kg   kippennek    200
1kg   gem.kippennek   100
1kg   mix kip bot%   30
1kg   mix eend bot%   30
1kg   mix konijn bot%   30
2kg   mix zalm bot %   70
         Totaal  460 %


Spier   30-50%                   %
                mix kip %                   35
   mix eend %   35
   mix konijn %   40
   mix zalm %   130
2kg   paardenvlees   200
2kg   rundvlees                   200
           Totaal  640 %
      

0rgaan   15-20%                      %
                mix kip   
   maag %                     15
   lever %                     15
   mix eend   
   hart %                     15
   lever %                     15
   mix konijn   
   hart %                     15
   long%                     15
1kg   orgaanmix     100
            Totaal  190 %

Samenvatting
botvlees   460   35%=451,5   
spier   640   50%=645   
orgaan   190   15%=193,5   
   1290      

[flin]

'k zie door de mixen 't voer niet meer  sorry

je haalt geen 'bot' met 'vleesbot'  doorelkaar, toch?

[flin]

toevoeging:

in de mixen praten ze over kaal/puur bot
een kippennek bv = vleesbot, en bestaat +/- uit 50% vlees + 50% bot

[shark]

Ha ha als jij als ervaren barfer door de bomen het bos al niet meer kan zien kun je na gaan hoe ik als beginner loop te klooien. Probleem is dat in de mixen al organen zitten en ik deze mee moet laten tellen in de berekeningen. Als ik bij kiezelbrink bij de samenstelling van de mixen kijken staat dan bv bij

1kg eendenmix
Samenstelling
Nek      35%
Hart     15%
Lever   15%
Karkas 35% totaal  30% bot

Ik heb er dan van gemaakt hart 15% + lever 15% = 30 % orgaan
Gegeven is 30% bot. 30%+ 30% is 60 % dan is het vleespercentage 100-60 = 40%

Indeling dan
30% bot/vlles
40 % spier
30 % orgaan.

Ga ik hier de mist mee in? Zo ja hoe moet ik de verschillende onderdelen van de mix dan verdelen onder de categorieën?                          

[flin]

 

ja , je theorie klopt ongeveer wel, maarrr

30% bot (kaal bot dus, zoals in de mixen) zou staan voor 60 % vleesbot...
als je dit zou voeren dan poëppen ze niet meer zo lekker,

wat je kunt doen (omt makkelijker te maken  )

izz: alles apart uitrekenen naar kaal bot in grammen, alles uitrekenen naar kaal vlees in grammen, en proberen met orgaan niet veel hoger uit te komen dan 20 %

in theorie mag je proberen uit te komen op +/- 20/22 % kaaal bot

de zondagmiddag puzzle 

[shark]

Eens gaat het goed komen met de berekeningen......

Poging nummer ?
30% bot (kaal bot dus, zoals in de mixen) zou staan voor 60 % vleesbot...
als je dit zou voeren dan poëppen ze niet meer zo lekker,

Mijn hersens opnieuw aan het werk gezet. Alle mixen voor zowel vlees als bot percentage mee laten tellen bij bot/vlees mengsel en omgerekend naar grammen Ik kom dan als volgt uit

botvlees  7000gram    = 55% (bot 3100 gram  en vlees 3900 gram )
verhouding moet eigenlijk 50/50 zijn dus geen poepprobleem? 

spiervlees 4000 gram  = 31%  ( 35% = 4510gr)

orgaan 1900 gram (15% = 1930gr)

Percentage vlees is meer dan 50% in bot/vlees compenseert dit het tekort aan spiervlees ?

[flin]

 
'k kannet niet controleren, maar 'k denk dat je recht zit 

laat je berekening zien:

bv:
 mix 1 = .. kaal bot (gram)+ .. vlees (gram) +.. orgaan (gram)
+
kilo kipnek: = .. vlees (gram) + .. kaal bot(gram)

totaal:

kaal bot  ..gram
vlees ..gram
orgaan .. gram
+ totaal aantal gram
~~

wat je nu zegt/berekend hebt:

12900 totaal mix
3100 kaal bot = 24 % kaal bot
3900 +4000 vlees = 61 %
1900 orgaan = 15 %

dan zit je rond de 48 % zgn vleesbot...
en wat zitter in die 15 % orgaan? 


~~

[shark]

  0rgaan  kipmix   (maag 150gr lever 150 gr )
               eendmix   (hart 150gr lever 150gr)   
               konijnmix (hart 150gr long 150gr)
              orgaanmix   1000 gr

totaal 1900 gram

Weet de precieze verdeling in de menuutjes nog niet. Eerst het percentage in mijn bestelling goed krijgen.
Ik heb begrepen /gelezen dat niet elke maaltijd 100% in balans hoeft te zijn als er over een periode van 2 weken maar uitgekomen gaat worden met de percentages Klopt dat??
      
Wel grappig dat het totaal om 13 kilo voer gaat maar dat ik in grammen nietverder kom dan 1290 Ergens verdwijnt er dus 10 gran als bijproduct afronding o.i.d

[koekje]

Het klopt dat je niet iedere dag compleet hoeft te voeren, zolang je dat maar wel over een bepaalde periode doet. In die periode wel graag passende percentages en genoeg diersoorten en verschillende delen van de dieren (dus bv niet alleen kippennek als vleesbot). Zo voorkom je tekorten.

Die 10 gram minder is niet erg. Ik heb in mijn batch van 3 kilo maalsel voor Ot juist meestal iets meer dan 3 kilo, omdat ik er meestal een hele kilo spiervlees bij doe ipv 900 gram.

[flin]

Het klopt dat je niet iedere dag compleet hoeft te voeren,

daar zijn de meningen over verdeelt  betreft katzels itt nonden

orgaan lijkt me heel redelijk zo 

[shark]

Okidokie dan kan ik gaan bestellen,

Zal me in de tussentijd gaan verdiepen in welke menuutjes ik kan gaan maken van de bestelde soorten en leg dit t.z.t nogmaals voor Alvast bedankt allemaal!

[shark]

Bestelling komt morgen binnen. Totaal 7 variaties uitgewerkt. Morgen dus mengen maar wil eerst nog enkele voorbeelden van de recepten voorleggen

Menu 1                               orgaan             kaal bot            spiervlees    totaal gram
1kilo kipmix                         300                   300                  350
gemalen kippennek                                     100                  100
rundvlees                                                                             500
%                                        18%                 24%                  57%               1650 gram


Ik heb 3 variaties samengesteld met bovenstaand percentage van kip/eend/konijn mix aangevuld met rund of paardenvlees. % blijven gelijk totaal 4 kilo

Menu 2                                Orgaan               kaal bot               spiervlees         totaal gram
Rundvlees                                                                                  1000
Orgaanmix                           250
gemalen kippennek                                        100                       100
%                                        17%                     7%                        75%               1450

Menu 2 ook samengesteld met variatie paardenvlees % blijft gelijk totaal 2 kilo

Daarnaast zalmmix (35% kaal bot /65% visvlees) kippennekken spiering rauw ei en eendagskuikens als vaste basis op genomen. Naast de aanvullingen zoals het uit komt wanneer dit bij ons op het menu staat, rundergehakt, kipfilet, verse tonijn, verse zalm, biefstuk, rundvees etc

Menu 1 ziet er volgens mij redelijk uit. Menu 2 bevat weinig bot en dat wil ik aanvullen met gemalen eierschaal poeder.

Graag op/aanmerkingen gevraagd!!!!

Morgen overigens grote dag kater en katting worden gecastreerd.........

[shark]

Niemand???

Bestelling vandaag geleverd. Staat nu te ontdooien morgen verwerken. Helaas manco's van het rundvlees.
Kan ik weer gaan rekenen........

Ok is gelukkig voor beiden goed gegaan.

[pearlsofpassion]

Ik begrijp het niet goed.
Waarom hou je niet gewoon steeds dezelfde percentages aan?  En dan afwisselen in diersoorten?

En als je nu nog vleesbot en zalmmix apart gaat bijvoeren als barfhap, dan weet ik niet of je percentages nog kloppen. Weet jij dat wel?

[shark]

Heeft er alles mee te maken dat er in de mixen ook orgaanvlees en bot zijn opgenomen en in de rund en paardzakken niet . Maar snap het niet ik ben toch niet de enige die begint met mixen van kiezenbrink? Geven anderen de mix dan zonder extra bijvoegingen en dus een hoog percentage orgaan????Ben zelf wat oorzichtig met orgaan omdat de kater toen hij voor het eerst kippenlever kreeg gemengd met kipfilet moest overgeven.

De kippennekken heb ik nog apart gehouden uit het menu omdat ze dit eerst moeten leren eten. In de menuus zit een relatief laag percentage bot opgenoemen welke ik wanneer de kippennekken nog niet echt lukt kan aanvullen met eierschaalpoeder. (andere mogelijkheid is gelijk aanvullen met eierschalen maar dan komen ze idd hoog uit met bot als de kippenekken goed gaan)

Blijft denk ik in het begin toch een beetje kijken wat eten ze wel en wat niet.
Kom er anders ook echt niet uit. Of ik moest zulke grote hoeveelheden bestellen Heb nu totaal 15 kilo besteld en daarvan wilde ik enkele variaties samenstellen om zoveel mogelijk uit te proberen.