Als je graag het maximale eruit wil halen dan zou ik sowieso zelf gaan samenstellen i.p.v. kvv, maar das mijn mening.
En wat betreft het opslaan van grote hoeveelheden voedsel... Het voedsel wat niet direct gebruikt kan worden wordt opgeslagen in de maag, waarna het beetje voor beetje naar de dunne darm gaat. In de maag wordt weinig vet verteerd, die worden ook doorgelaten naar de dunne darm.
Er zijn over dit onderwerp al heel veel stukken geschreven (hier op barfplaats en met een beetje googlen kom je ook een eind). Als je vooral op zoek bent naar de (achterliggende) theorie dan zou ik vooral dat eerst doen. Over het algemeen geven mensen gewoon hun eigen ervaring weer. Niet iedereen wil de volledige theorie erachter weten. Als jij dat wel wilt, prima, maar dan zou ik iets verder kijken (en lezen) dan wat je nu doet. Succes ermee!